» Từ khóa: lên men thực phẩm

Kết quả 1-4 trong khoảng 4

Ebook Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng

Tài liệu "Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng" giới thiệu quy trình kỹ thuật lên men một số loại thực phẩm như: Men giống; các loại bánh tráng ngọt, cơm rượu; tempe/tempeh và các sản phẩm cùng loại; miso và các sản phẩm cùng loại; natto và các sản phẩm cùng loại; tương và các sản phẩm cùng loại; nước chấm; dưa...

167 p yersin 11/11/2024 1 0

Từ khóa: Kỹ thuật lên men thực phẩm, Lên men thực phẩm, Phương pháp thuật lên men thực phẩm, Hướng dẫn thuật lên men thực phẩm, Công nghệ thuật lên men thực phẩm, Quá trình lên men
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 11 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 11 Sản phẩm lên men chứa ethanol, gồm các nội dung chính như sau: Rượu chưng cất; Các nguyên liệu truyền thống trong sản xuất rượu chưng cất; Các phương pháp sản xuất rượu chưng cất; Tận dụng các nguồn phế liệu để sản xuất ethanol ở Việt Nam; Sử dụng hiệu quả ethanol từ phế liệu nông nghiệp.

16 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Sản phẩm lên men chứa ethanol, Phương pháp sản xuất rượu chưng cất, Phế liệu nông nghiệp
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 6 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 6 Cơ chế chính của quá trình trao đổi chất, gồm các nội dung chính như sau: Các con đường phân giải hợp chất hydratcarbon; Hô hấp hiếu khí bắt buộc (oxi hóa hoàn toàn). Mời các bạn cùng tham khảo!

15 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Quá trình trao đổi chất, Quá trình dị hóa, Hô hấp kị khí, Quá trình lên men
Tài liệu môn học Công nghệ lên men: Phần 1

Tài liệu môn học "Công nghệ lên men" Phần 1 cung cấp cho người học những kiến thức như khái quát về lên men thực phẩm; nước và nguyên liệu trong sản xuất lên men. Mời các bạn cùng tham khảo!

34 p yersin 06/11/2024 0 0

Từ khóa: Tài liệu môn học Công nghệ lên men, Công nghệ lên men, Công nghệ thực phẩm, Thực phẩm lên men, Quá trình lên men rượu