» Từ khóa: bài giảng Vi sinh thực phẩm

Kết quả 1-9 trong khoảng 9

Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm - GV. Lê Thị Mùi

Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm gồm có 3 phần 6 chương trình bày các nội dung chính: phương pháp lấy mẫu, phân tích cảm quan, phân tích lý hóa, phân tích vi sinh, phân tích độc chất trong thực phẩm, đánh giá một số mặt hàng thực phẩm. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên chuyên ngành.

114 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Kiểm nghiệm thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kiểm nghiệm thực phẩm, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích độc chất trong thực phẩm
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 1 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 1 Mở đầu, gồm các nội dung chính như sau: Đối tượng và nhiệm vụ của vi sinh học; Vai trò của vi sinh vật; Lịch sử phát triển của vi sinh học; Định danh vi sinh vật; Vị trí môn học và nhiệm vụ người học. Mời các bạn cùng tham khảo!

25 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Vai trò của vi sinh vật, Phân loại của vi sinh vật, Vi sinh học
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2+3 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2+3 gồm các nội dung chính như sau: Nhóm prokaryote; Nhóm eukaryote; Một số đặc tính chung của virus. Mời các bạn cùng tham khảo!

55 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Axit nucleic, Hình dạng của virut, Cấu tạo của virus, Màng nguyên sinh chất, Cấu trúc lớp phospholipid
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 4 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 4 Dinh dưỡng và nuôi cấy vi sinh vật, gồm các nội dung chính như sau: Dinh dưỡng trong MT nuôi cấy vi sinh vật; Các dạng môi trường nuôi cấy; Các quy luật sinh trưởng của vi sinh vật; Phương pháp xác định số lượng vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo!

14 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Nuôi cấy vi sinh vật, Các dạng môi trường nuôi cấy, Xác định số lượng vi sinh vật
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 8 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 8 Hệ vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, gồm các nội dung chính như sau: Phân loại và đánh giá các hệ vi sinh vật thường gặp trong nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

11 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Phân giải cơ chất, Hội chứng galactosimia, Quá trình thối rữa của thịt
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 11 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 11 Sản phẩm lên men chứa ethanol, gồm các nội dung chính như sau: Rượu chưng cất; Các nguyên liệu truyền thống trong sản xuất rượu chưng cất; Các phương pháp sản xuất rượu chưng cất; Tận dụng các nguồn phế liệu để sản xuất ethanol ở Việt Nam; Sử dụng hiệu quả ethanol từ phế liệu nông nghiệp.

16 p yersin 07/11/2024 1 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Sản phẩm lên men chứa ethanol, Phương pháp sản xuất rượu chưng cất, Phế liệu nông nghiệp
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 5 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 5 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển vi sinh vật, gồm các nội dung chính như sau: Nhiệt độ; Nước và hoạt độ nước; pH; Oxy và quá trình oxy hóa khử; Ánh sáng, tia chiếu xạ Các yếu tố hóa học; Các yếu tố sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo!

11 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Sự phát triển vi sinh vật, Quá trình oxy hóa khử, Vi sinh vật ưa khô, Nấm men Saccharomyces
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 6 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 6 Cơ chế chính của quá trình trao đổi chất, gồm các nội dung chính như sau: Các con đường phân giải hợp chất hydratcarbon; Hô hấp hiếu khí bắt buộc (oxi hóa hoàn toàn). Mời các bạn cùng tham khảo!

15 p yersin 07/11/2024 1 0

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Quá trình trao đổi chất, Quá trình dị hóa, Hô hấp kị khí, Quá trình lên men
Bài giảng Kỹ thuật phân tích trong vi sinh vật - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Kỹ thuật phân tích trong vi sinh vật cung cấp cho người học những kiến thức như: Giới thiệu về vi sinh trong thực phẩm; Phương pháp lấy mẫu, bảo quản, vận chuyển; Môi trường nuôi cấy-Phương pháp chung xác định vi sinh vật;...Mời các bạn cùng tham khảo!

448 p yersin 07/11/2024 0 0

Từ khóa: Bài giảng Kỹ thuật phân tích trong vi sinh vật, Kỹ thuật phân tích trong vi sinh vật, Vi sinh vật, Ngộ độc thực phẩm, Độc tố vi nấm, Cách phòng virus thực phẩm