Bài giảng Kỹ thuật lên men sản xuất Axit Lactic

Bài giảng Kỹ thuật lên men sản xuất Axit Lactic được biên soạn nhằm mục đích giới thiệu về acid lactic và ứng dụng trong sản xuất, giới thiệu các điều kiện lên men acid lactic và công nghệ lên men acid lactic. Nội dung của tài liệu gồm các nội dung sau: Giới thiệu tổng quan về sản xuất axit lactic, sơ đồ chuyển hóa glucose thành acid lactic, các điều kiện lên men lactic và cuối cùng là công nghệ sản xuất axit lactic.

Từ khóa: Tài liệu Kỹ thuật lên men axit lactic, Hóa học và ứng dụng, Kỹ thuật hóa học, Các điều kiện lên men lactic, Sơ đồ chuyển hóa Glucose, Công nghệ sản xuất axit lactic